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Domenica, 18 Novembre 2018 08:11

Siciliani i vincitori della semifinale "Giropizza d'Europa 2018"

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Settimana densa di appuntamenti quella appena trascorsa, in cui si è svolta la quindicesima edizione di RHS – RISTORA HOTEL SICILIA, la manifestazione sostenuta da FIPE, Assipan e Federalberghi regionali e dedicata ai settori Ristorazione, Bar, Gelateria, Pasticceria, Pizzeria, Panetteria ed in generale agli operatori del mondo HO.RE.CA.

 

panoramica rhs

 

All’interno della manifestazione, tanti gli eventi dedicati alla trasformazione del cibo, dove rinomati chef partner delle aziende si sono esibiti in cooking show di alto livello.

Lunedì 12 l’ esibizione dell'esuberante chef palermitano Natale Giunta, famoso in tutta Italia per avere portato in tv la cucina siciliana, che adesso si cimenta nella commistione di ingredienti regionali ed esotici, come il risotto con capasanta, finger lime, arancia candita, latte di cocco.

 

Giunta e risotto 

 

Atteso e partecipato lo show di Anthony Andaloro, unico chef non vedente in Italia, che organizza percorsi sensoriali il cui ricavato dona in beneficenza. 

 

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Ed è proprio insieme ad Anthony Andaloro blind chef, a Francesco Arena bakery chef, ed al pasticcere Lillo Freni che abbiamo costituito la giuria di una importante gara.

giuria giropizza

(Lillo Freni, Anthony Andaloro, Federica Genovese, Francesco Arena; giuria) 

L’evento RHS Catania 2018, è stato infatti luogo in cui si è svolta la tappa semifinale del concorso europeo rivolto ai pizzaioli, il “Giropizza d’Europa”.

Il Giropizza d'Europa è una gara che si articola in diverse tappe nelle più importanti fiere dedicate alla pizza e alla ristorazione professionale.

I concorrenti del Giropizza sono tenuti a rispettare il tema della "Pizza della Casa", cioè la pizza che viene preparata con ingredienti a fantasia e che viene venduta nel proprio locale. I criteri di valutazione sono gusto, inteso come abbinamento di sapori e qualità dei prodotti utilizzati, e cottura della pizza.

 

pizza copertina

 RHS e la rivista specializzata  “Pasta e Pizza Italiana”, selezionano un vincitore nazionale, che accederà al Campionato mondiale di pizza.

 

rivista pizza e pasta

 

Per ogni tappa del Giropizza, i primi 10 classificati accedono di diritto alla gara finale, ed i primi tre ricevono un premio.

Le attese di tutti noi giudici erano alte, ma non sempre sono state soddisfatte. Incoraggianti le prime proposte con impiego dei grani antichi siciliani.  

Concordiamo sul fatto che ancora ci sia molta strada da fare, ma abbiamo apprezzato il grande impegno e la passione di ognuno dei partecipanti. 

Le prime tre postazioni assegnate a tre siciliani.

Primo classificato Pino Rocco da Pace del Mela (Me), secondo Giuseppe Maccarrone da Pedara (Ct), terzo posto Carmelo Lo Turco da Taormina.

La finalissima Giropizza 2018, si terrà il 4 febbraio 2019 a Riva del Garda. In bocca al lupo ai nostri conterranei!

 

Ultima modifica il Domenica, 18 Novembre 2018 09:00