Scopri la morbidezza ed il profumo delizioso del pane di patate, così soffice che si scioglie in bocca.
Il pane di patate preparato con la mia farina di maiorca è profumato e versatile. Con la sua consistenza soffice ha un gusto più intenso e si può assaporare anche con un filo d’olio evo Sicilia o uno dei miei oli aromatici (http://federicagenovese.com/product-category/olio-doliva/ ) per un’esperienza di sapori genuini.
Una merenda, uno spuntino o un pasto veloce, il pane di patate da condire e farcire a seconda del tuo gusto personale, è un’alternativa sfiziosa per un pasto ricco di genuinità.
Il pane di patate infatti, offre anche una serie di benefici perché le patate sono una fonte di carboidrati complessi, che forniscono energia a lungo a termine, mentre la loro presenza conferisce al pane una consistenza morbida senza compromettere la qualità nutrizionale.
La farina integrale bio di maiorca macinata a pietra, contiene fibre, proteine e altri valori nutrizionali ideali per un’alimentazione sana.
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INGREDIENTI
400 gr farina Maiorca Federica Genovese Sicily & Food
Una patata cruda del peso di circa gr 250
1 g lievito di birra
250 ml acqua leggermente intiepidita
15 gr sale
Un rametto di rosmarino
2 cucchiai olio evo Sicilia Federica Genovese Sicily & Food.
PREPARAZIONE:
- Cuocete in acqua la patata con tutta la buccia; scolate, pelate e passate subito al pelapatate. Lasciate intiepidire.
- Sciogliete il lievito in acqua tiepida.
- Versate in una ciotola capiente la farina, formate la fontana ed inserite l’acqua con il lievito, cominciare ad impastare e man mano versate la restante acqua.
- Aggiungete poco alla volta la purea di patate, amalgamate bene impastando ancora.
- Aggiungete infine il sale e l’olio evo per rendere l’impasto omogeneo. Dovrà risultare elastico e molliccio.
- Ricoprite la ciotola con pellicola e lasciate riposare al riparo da correnti ed in un luogo tiepido per circa 6 ore.
- Bagnate e strizzate bene un foglio di carta forno, foderate con questa uno stampo da plum cake che misuri cm 25×11 e versate l’impasto lievitato.
- Se lo desiderate, aromatizzate la superficie del pane con aghi di rosmarino.
- Infornate a 200 gr per circa 45 min.
- Lasciate intiepidire prima di sfornare.
