Scopri il sapore deciso ed ineguagliabile della carne di suino nero dei Nebrodi in questa ricetta ricca di gusto.
Sui monti Nebrodi viene allevato il suino nero, le cui carni sono particolarmente deliziose e per questo molto ricercate.
In questa ricetta vi spiego come poter preparare un ragù molto sfizioso, ideale per un piatto di festa ricco e saporito.
Le mie tagliatelle di grano perciasacchi incontrano la dolcezza del pomodoro datterino e la sapidità della salciccia per creare un ragù eccezionale.
Tutto il gusto di un piatto tipico siciliano realizzato con ingredienti di altissima qualità.
Ingredienti:
- 300g di tagliatelle di grano perciasacchi http://federicagenovese.com/shop/tagliatelle-integrali-di-grano-perciasacchi/
- Una costa di sedano
- 300g di salsiccia di suino nero dei Nebrodi
- 1 cipolletta fresca
- 1 carota
- 330g di passata di pomotoro datterino Federica Genovese Sicily & Food
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- Olio extravergine d’oliva /http://federicagenovese.com/shop/olio-extravergine-oliva-italiano/
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi il trito di cipolla, sedano e carota. Fai soffriggere fino a che diventino dorati.
- Togli la pelle alla salsiccia e sbriciola la carne, poi trasferiscila in padella e fai rosolare finché non diventa dorata.
- Aggiungi il vino rosso e fai evaporare completamente.
- Aggiungi la passata di pomodori e il sale, poi copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 50 minuti, fino a quando il ragù si sarà addensato.
- Nel frattempo, cuoci le tagliatelle di grano perciasacchi in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolale al dente.
- Condisci le tagliatelle con il ragù di salsiccia.