La crostata alla marmellata di more è uno dei dolci più amati della tradizione siciliana, perfetta per chi cerca una ricetta facile che unisca il sapore autentico delle more selvatiche dell’Etna alla friabilità della pasta frolla fatta in casa. Questo dolce tradizionale conquista grandi e piccini con il suo equilibrio perfetto tra dolcezza e note acidule.
La Farina di Maiorca è il segreto per una crostata veramente autentica e genuina, con tutto il sapore della tradizione siciliana
La crostata di more fatta in casa rappresenta l’eccellenza della pasticceria tradizionale italiana. Le more dell’Etna, cresciute sui ricchi terreni vulcanici, conferiscono a questa crostata un sapore intenso e caratteristico che la distingue da qualsiasi altro dolce.
Ricetta tradizionale siciliana facile e veloce
Preparare una crostata alla marmellata in casa è più semplice di quanto si pensi e garantisce risultati superiori rispetto ai prodotti industriali. La ricetta che ti propongo è una mia creazione frutto di tanti tentativi che ti permetterà di ottenere una crostata perfetta ogni volta.
Per realizzare questa crostata siciliana, segui gli ingredienti della mia collaudata crostata alla marmellata di albicocche, una ricetta base perfetta che garantisce una pasta frolla dorata e friabile grazie all’impiego della Farina di Maiorca.
Come Fare la Crostata alla Marmellata di More: Ricetta Passo Passo
Preparazione della Pasta Frolla
Segui attentamente la preparazione indicata nella ricetta della crostata con marmellata di albicocche, che ti guiderà attraverso tutti i passaggi per ottenere una pasta frolla perfetta. I tempi di preparazione sono di circa 20 minuti più il riposo in frigorifero.
Se hai seguito la preparazione della mia ricetta della marmellata di more ed hai in casa la tua preziosa conserva, utilizzane una quantità di circa 350 gr.
Assemblaggio della Crostata di More
Stendere la base: Stendi i 2/3 della pasta frolla in una teglia imburrata e infarinata di 24 cm di diametro. Crea un bordo di circa 2 cm di altezza per contenere perfettamente la marmellata.
Aggiungere la marmellata: Distribuisci uniformemente la marmellata di more sulla base, livellando con una spatola.
Decorazione a griglia: Con la pasta frolla rimanente, crea strisce di circa 1 cm di larghezza e disponile a griglia sopra la marmellata. Questo dettaglio non solo rende la crostata fatta in casa più bella, ma permette anche una cottura uniforme.
Cottura della Crostata alla Marmellata
Temperatura e tempi: Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la crostata per 35-40 minuti, fino a quando la pasta frolla risulterà dorata. Per una doratura perfetta, spennella le strisce con tuorlo d’uovo prima della cottura.
Test di cottura: La crostata è pronta quando la pasta frolla è dorata e la marmellata ha raggiunto una consistenza leggermente addensata ma non secca.
Consigli per una Crostata Perfetta
Qualità degli ingredienti: Utilizza sempre marmellata di more fatta in casa per ottenere il massimo del sapore. La differenza con i prodotti industriali è notevole.
Temperatura degli ingredienti: Lavora sempre con ingredienti a temperatura ambiente per facilitare l’amalgama della pasta frolla.
Riposo della pasta: Non saltare mai il riposo in frigorifero della pasta frolla: è fondamentale per la sua maneggevolezza.
Conservazione
La crostata alla marmellata di more si conserva perfettamente per 4-5 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. È ottima sia a colazione che come dessert, accompagnata da
Valori Nutrizionali e Benefici
Le more sono ricche di antiossidanti, vitamina C e fibre. Una fetta di questa crostata apporta energia naturale ed è perfetta per una merenda equilibrata, soprattutto se preparata con ingredienti genuini e di qualità.